Připravte si doma hustou krémovitou sytě zelenou brokolicovou polévku, která je hotová za pár minut, a to s jen pár surovinami a úplně bez smetany či mléka!
Ingredience
- 1 brokolice
- 50 g kozího sýra
- 50 g vlašských ořechů
- cukr
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
1. Dejte vařit vodu na brokolici. Na pávni nechte zkaramelizovat 3 lžíce cukru. Vlašské ořechy posekejte na malé kousky. Brokolici omyjte a oberte na růžičky, ty pak vložte do vroucí osolené vody a vařte do měkka cca 8 minut. Když se začne rozpouštět cukr, přidejte ořechy a nechte cca 2 minuty karamelizovat, pak je přendejte na talířek vyložený pečicím papírem a nechte vychladnout.
2. Nakrájejte kozí sýr na menší kostičky. Do mixéru dejte uvařenou brokolici společně se dvěma naběračkami vody, ve které se vařila a rozmixujte na hladkou směs. Dochuťte solí, pepřem, trochou olivového oleje a ještě chviličku pomixujte.
3. Do hlubokého talíře dejte doprostřed kostičky kozího sýra posypané pokrájenými zkaramelizovanými ořechy a kolem dokola vlijte polévku. Pokapejte olivovým olejem, trochu opepřete a můžete servírovat.