Kuchař Luke Grunshaw rád vaří vyzkoušená jídla, ale upravuje si je podle sebe. Stejně tak i sekanou, kterou rád hostí svoje kamarády. Určitě ji vyzkoušejte i vy.
Ingredience
- 500 g mletého hovězího masa
- 500 g mletého vepřového masa
- 200 g plátků slaniny
- 100 g čedaru
- 2 červené papriky
- 3 menší cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička mleté uzené papriky
- ½ lžičky mletého chilli
- 1 lžička granulovaného česneku
- 4 lžíce barbecue omáčky
- 1 lžíce tabasco omáčky
- 1 lžíce worcester omáčky
- 2 lžíce strouhanky
- 3 snítky tymiánu
- olivový olej
- sůl
- pepř
Postup
1. Omyjte papriky, zbavte je jadérek a pokrájejte je na menší kousky. Oloupejte a pokrájejte cibuli a česnek a vše vložte do mixéru a umixujte nadrobno. Na pánvi rozpalte 4 lžíce oleje a na mírné teplotě orestujte rozmixovanou směs. Pak nechte vychladnout.
2. Předehřejte troubu na 180°C. Do mísy dejte hovězí a vepřové maso, přidejte chilli koření, uzenou mletou papriku, granulovaný česnek, otrhané lístky tymiánu, 2 lžíce barbecue omáčky, tabasco omáčku, strouhanku, nahrubo nastrouhaný čedar, worcester omáčku, osolte, opepřete a vše promíchejte. Přidejte vychladlý mix paprik a promíchejte. Vytvarujte jednu velkou šišku a dejte ji do pekáčku. Nahoře udělejte žlábek a do něj dejte 2 lžíce barbecue omáčky. Poklaďte plátky slaniny ze všech stran. Dejte do trouby a pečte cca 45 minut.
3. Hotovou sekanou vyndejte a lžící ji zezhrora přelijte vypečenou šťávou. Nechte 10 minut