Dnes si s kuchařem Markem Pavalou připravíme dvě varianty pečených vajec. Jedna je bezmasá – se špenátem a rajčaty, druhá s chorizem a s houbami. Ideální snídaně nebo předkrm, co říkáte?
Ingredience
- 5 cherry rajčátek
- 5 listů čerstvého špenátu
- ½ cibule
- 1 vejce
- 20 g másla
- pár lístků bazalky na ozdobu
- pažitka na ozdobu
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
- 50 g choriza
- ½ cibule
- 1 větší žampion
- 1 vejce
- pár lístků bazalky na ozdobu
- pažitka na ozdobu
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
Postup
1. Nejprve připravte a nakrájejte všechny suroviny – oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a rozdělte na dvě poloviny. Žapmion omyjte a nakrájejte ho na tenké plátky. Cherry rajčata omyjte a rozkrojte na poloviny. Chorizo nakrájejte na středně velké kostky. Ze špenátových listů odkrojte stonky a pokrájejte je na menší kusy.
2. Roztopte pánev se dvěma lžícemi olivového oleje a máslem a dejte restovat ½ cibule. Až začne cibulka měknout, přidejte rajčata, osolte, opepřete, přidejte listy špenátu a nechte ho lehce ovadnout. Pak vše přendejte do maličkého rendlíku a navrch rozklepněte jedno vejce tak, aby žloutek zůstal navrchu uprostřed.
3. Pánev vytřete, roztopte ji s jednou lžící oleje a přidejte chorizo. Lehce opečte, přidejte cibuli, žampiony, osolte, opepřete a chvíli restujte. Pak přendejte do malého rendlíku a do středu rozklepněte vajíčko.
4. Oba rendlíky dejte zapéci do trouby na 180°C na cca 5-6 minut, aby se bílek zatáhl a žloutek zůstal tekutý. Ozdobte lístky bazalky, nasekanou pažitkou, osolte, opepřete a můžete podávat.